特売の肉も巻くだけでレストランの味に変わる!?熟成肉を手軽に安全に家庭で作ることができる調理シート「オイシート」。開発したのはミートエポックの跡部美樹雄さん。熟成肉の専門店を営業している中で、何度も熟成に失敗した経験がきっかけだった。熟成を進める菌を突き止め、その胞子をシートに付着させることで誰でも安全に美味しい熟成肉を作ることができるという。食材の腐敗を防ぐので食品ロスを防ぐ効果も期待される。
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